Βιωματικό Local Tour στη Σαμοθράκη!
Στο νησί των γαστρονομικών εμπειριών!
Κείμενο-φωτογραφίες: Πάνος Γεωργιάδης
Σαμοθράκη! Σαλπάραμε για το μυστηριακό νησί του Βορείου Αιγαίου. Τον τόπο που η γαστρονομία είναι ένα συναρπαστικό ταξίδι εμπειριών στο χρόνο και τη φύση! Εδώ, οι πρώτες ύλες ευλογούνται από τη γόνιμη γη και το πλούσιο πέλαγος, χαρίζοντας μοναδικές γεύσεις! Για δύο και πλέον ημέρες ζήσαμε στη Σαμοθράκη ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι. Ταξίδι βιωματικό και εμπειρικό στο πλαίσιο του προγράμματος Local Tour !
Στην καρδιά της σαμοθρακίτικης κουζίνας στέκεται το περίφημο κατσικάκι στη σούβλα. Με ιστορία αιώνων, το σιγοψήσιμο του ζώου πάνω από ξύλα αρωματικών θάμνων τού προσδίδει μια αξεπέραστη νοστιμιά και τρυφερότητα που λιώνει στο στόμα.
Η θάλασσα προσφέρει απλόχερα τους θησαυρούς της: φρέσκα ψάρια και θαλασσινά που ψήνονται στα κάρβουνα ή μαγειρεύονται με λιτές συνταγές, αναδεικνύοντας την αυθεντική τους γεύση. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τις καραβίδες και τα μύδια, λουσμένα στο φως του Αιγαίου.
Η Σαμοθράκη είναι επίσης ένας κρυμμένος παράδεισος για τους λάτρεις των γαλακτοκομικών. Η πλούσια χλωρίδα του νησιού τρέφει κοπάδια αιγοπροβάτων που δίνουν γάλα εξαιρετικής ποιότητας. Δοκιμάστε την παραδοσιακή φέτα, το κατίκι και το νωπό τυρί, απολαμβάνοντας την αυθεντική γεύση του τόπου.
Το μέλι της Σαμοθράκης, με το ιδιαίτερο άρωμα των άγριων λουλουδιών και βοτάνων, είναι μια γλυκιά πινελιά στην τοπική γαστρονομία. Χρησιμοποιείται σε παραδοσιακά γλυκά αλλά και σε πρωτότυπους συνδυασμούς με αλμυρά πιάτα, δημιουργώντας εκρηκτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τα περίφημα γλυκίσματα της Σαμοθράκης, όπως το γλυκό κουταλιού πραούστι αλλά και το χασλαμά που θυμίζει μελομακάρονο.
Το γαστρονομικό μέλλον της Σαμοθράκης βασίζεται στην ανάδειξη αυτών των πολύτιμων πρώτων υλών και στην αναβίωση παλιών συνταγών με μια σύγχρονη ματιά. Νέοι σεφ πειραματίζονται, δημιουργώντας καινοτόμα πιάτα που σέβονται την παράδοση αλλά προσθέτουν μια δημιουργική πινελιά.
Επισκεφθείτε τη Σαμοθράκη και αφεθείτε σε ένα γαστρονομικό ταξίδι που θα σας μείνει αξέχαστο. Ανακαλύψτε τις αυθεντικές γεύσεις ενός τόπου που σέβεται την παράδοσή του και κοιτάζει με αισιοδοξία το μέλλον.
Local tour
To Local Tour είναι μια δράση στο πλαίσιο του «Διακρατικού Σχεδίου Συνεργασίας: Local Tour» (Υπομέτρο 19.3 CLLD LEADER ΠΑΑ 2014-2020), δράση η οποία εντάχθηκε στο Πρόγραμμα Θεματικού Εργαστηρίου (Δράση B3) με τίτλο «Βιωματικές περιηγητικές εμπειρίες στον γαστρονομικό τουρισμό της Σαμοθράκης».
Στόχοι της δράσης είναι να διδάξει τους ωφελούμενους, μέσω θεωρητικής και πρακτικής άσκησης, τη φιλοσοφία και τις τεχνικές εφαρμογής βιωματικού γαστρονομικού τουρισμού στις επιχειρήσεις τους, με βάση το «τίμιο προϊόν» και την τοπική παράδοση. Να τους εμπνεύσει ώστε να αναπτύξουν τις δικές τους καινοτομικές ή μη, δράσεις που αξιοποιούν τον βιωματικό γαστρονομικό τουρισμό. Να προβάλει τη Σαμοθράκη ως ελκυστικό προορισμό βιωματικού γαστρονομικού τουρισμού. Να συμβάλει στην ενίσχυση και ανάπτυξη των επιχειρήσεων μέσω της σύνδεσης της αγροδιατροφής, του πολιτισμού και του τουρισμού.
Η δράση πραγματοποιήθηκε στο νησί της Σαμοθράκης και ξεκίνησε την Δευτέρα 28 Απριλίου με ημερίδα στο Φιδέλειο Πνευματικό Κέντρο Σαμοθράκης. Την ημερίδα την οποία παρακολούθησαν επαγγελματίες της καφεστίασης και του τουρισμού που δραστηριοποιούνται στην Σαμοθράκη, χαιρέτισαν ο Πρόεδρος της Δημοσυνεταιριστικής Έβρος και Δήμαρχος Σουφλίου Παναγιώτης Καλακίκος και ο Δήμαρχος Σαμοθράκης Αθανάσιος Βίτσας.
O Ευάγγελος Καζάκης, Διευθυντής στη Δημοσυνεταιριστική Έβρος παρουσίασε το «Σχέδιο Διακρατικής Συνεργασίας: Local Tour» ενώ ο Γιώργος Παλησίδης, σύμβουλος επιχειρήσεων εστίασης και παραγωγής τροφίμων στην εταιρεία Geogastronomy Tourism Hospitality παρουσίασε εισήγηση με θέμα «Το ‘τίμιο προϊόν’ και η αξία της τοπικής παραγωγής και προβολής του μέσω της χρήσης και αξιοποίησης της τεχνολογίας για την ανάδειξη των περιοχών (ψηφιακές εφαρμογές και τεχνολογίες αιχμής)».
INFO BOX
Για περισσότερες πληροφορίες κάνε click στο αντίστοιχο εικονίδιο!
