Cusina Carbonara Italiana
Η αυθεντική Ιταλίδα από τη Χαλκιδική!
Η Carbonara Cusina Italiana είναι μια «κυρία», ένα γνήσιο θηλυκό με καταγωγή από τη ρομαντική Ιταλία αλλά και με μπόλικο DNA από τη μαγική Χαλκιδική!
Το δύσκολο καλοκαίρι του 2020 μετακόμισε και ζει στη Νικήτη. Η Carbonara Cusina Italiana είναι ένα Ιταλικό εστιατόριο, γέννημα δύο γνωστών και καταξιωμένων σεφ, του Ιταλού Pascuale Lembo* και του Έλληνα Γιώργου Παλησίδη*. Οι δυο φίλοι και συνεργάτες κατάφεραν και «πάντρεψαν» ιδανικά τις ιταλικές αυθεντικές συνταγές που μαγειρεύονται στην πλειοψηφία τους από τοπικές πρώτες ύλες της Χαλκιδικής.
Η πολύχρονη εμπειρία στις κουζίνες, η έμπνευση, το πάθος για αυτό που κάνουν αλλά και τα χέρια αυτών των δύο ανθρώπων, δημιούργησαν ένα χώρο που δένει γαστρονομικά και με απόλυτη αρμονία, την Ιταλική φινέτσα με την Ελληνική «τρέλα» και δημιουργικότητα.
Αν βρεθείτε στη Χαλκιδική ή είναι ο δρόμος σας προς τα εκεί, σας προτείνω ανεπιφύλακτα να πάτε να φάτε εκεί. Δεν είναι μόνο ότι ο Γιώργος είναι φίλος και θέλω να πάει καλά η προσπάθειά του, αλλά είναι σίγουρο πως θα φάτε και θα πιείτε νόστιμα και καλομαγειρεμένα πιάτα. ” ‘Εντιμα πιάτα”…
Θα περάσετε πραγματικά καλά αφού θα βρίσκεστε σε ένα περιβάλλον ακριβώς μπροστά στη θάλασσα, γαλήνιο και προσεγμένο. Και αν πάλι δεν ευχαριστηθείτε, βρίστε με δημόσια όσο θέλετε…
Δυστυχώς στην Carbonara Cusina Italiana δεν προσφέρονται πίτσες αν και πολύ θα το θέλαμε, αλλά ούτε και το μενού είναι ατέλειωτο και χαοτικό. Όπως μας είπε ο Γιώργος τα κρέατα είναι από τοπικούς παραγωγούς και μαγειρεύονται σε αργό ρυθμό, τα λαχανικά για τις δροσερές σαλάτες από τον κήπο τους, τα ζυμαρικά φρέσκα και φτιαγμένα από το εργαστήριό τους, ενώ πλούσια είναι και η λίστα εκλεκτών κρασιών.
Υπάρχουν επίσης μουσικές θεματικές βραδιές κάποιες ημέρες της εβδομάδας.
* Ο Pascuale Lembo είναι εστιάτορας, chef, αλλά και αντιπρόεδρος του Ελληνοιταλικού Επιμελητηρίου
* Ο Γιώργος Παλησίδης είναι Καθηγητής γαστρονομίας, αλλά και ειδικός food pairing οίνου και εδεσμάτων.
